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蜂王浆如何保存?告诉你正确方法!

日期:2019-10-23 01:08

  蜂王浆又名蜂皇浆、蜂乳、蜂王乳,是青年工蜂舌腺和上颚腺的分泌物,以蜂王浆为食物的蜂王寿命是普通蜜蜂的十几倍。自古☆△◆▲■以来,蜂王浆就是人们首选的保健佳品之一。现代药理药效研究证明,蜂王浆具有显著的延缓衰老、增强免疫力、降血糖、降血压、抗疲劳及抗肿瘤等作用。蜂王浆中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、氨基酸、糖类、有机酸、维生素等人体必需的营养成分。因其极高的营养保健价△▪▲□△值,被誉为“第三代保健圣品”。

  我们都知道,食品在贮藏的过程中会发生变化,从而导致营养成分的流失。富含水分、蛋白质及糖类等复杂化合物的蜂王浆在贮存过程中也极易发生变化。若储存不当,不仅导致营养成分含量的降低,还会使有毒有害物质含量升高。那么,如何才能合理贮存保证蜂王浆营养价值呢?

  由于蜂王浆采收季节一般处于高温天气,最易腐败,因此蜂王浆生产过程是其保鲜的关键环节。这就要◆●△▼●求养蜂场必须备有冰箱、冰柜等冷藏设备,将生产出的王浆及时冷冻保存。在没有冷冻设备的情况下,也应尽量▲★-●低温保存。

  蜂王浆易被空气氧化,采收时应尽量缩短在空气中暴◆▼漏的时间,同时采集的容器要尽量装满,存贮过程中避免与空气接触。

  蜂王浆对光非常敏感,在强光照射下颜▪…□▷▷•色会加深,导致其化学性质改变。因此,在采集和存贮蜂王浆的过程中都要避免阳光直射。

  蜂王浆呈酸性,用精密试纸测试PH值一般在3.4-5.4之间,其对金属具有较强的腐蚀性。因此,蜂王浆应存放于塑料容器中。

  研究表明,蜂王浆贮藏温度越低,其中的化学•☆■▲成分变化越小。因此,长时间保存时,至少应将其放置于-20℃下。消费者购入后也应将蜂王浆放入冰箱冷冻保存,口服时仍处于冻结状态,不需要完全解冻,且应及时食用、缩短保存时间。

  蜂王浆具有酸、辣、涩味的口感,且易发生美拉德▲●…△反应导致颜色变深,因此当发现颜色变深,有异味如馊味、苦味时,应及时处理,不宜食用。

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